Café
El café se produce de forma comercial en más de 50 países y el mundo toma más de tres mil millones de tazas al día. Se estima que los ingresos anuales del sector cafetero superan los 200.000 millones de dólares de EE. UU. Aunque la cantidad de consumidores continúa al alza y los productores trabajan arduamente para satisfacer la demanda, la industria del café se enfrenta a unos desafíos sin precedentes.
El ITC se basa en su amplia experiencia en el sector del café para convertirlo en un entorno más justo, sostenible y rentable para todas las partes interesadas. Gracias al enfoque de los agronegocios sostenibles de Alianzas para la Acción, el ITC apoya a los actores desde la semilla hasta la taza con una estrategia holística que aspira a transformar la cadena de valor en su conjunto.
El ITC fomenta los métodos de producción y procesamiento sostenibles, involucra y empodera a las mujeres y los jóvenes en todos los niveles de la cadena de valor, facilita el acceso a los mercados y promueve el comercio Sur-Sur con un enfoque en los mercados regionales, nacionales e internacionales, con el objetivo último de aumentar la resiliencia y el crecimiento.
Actualmente apoya a los sectores del café en Kenya, República Unida de Tanzanía, Uganda, Burundi, Rwanda, Camerún, República Democrática del Congo, Ghana, Liberia, Nepal, Papua Nueva Guinea, República Democrática Popular Lao y Myanmar, y les ayuda a alcanzar sistemas de comercio más éticos e inclusivos, que es una prioridad mundial.
A nivel de las explotaciones agrícolas, el ITC tiene los siguientes objetivos:
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Promover métodos de producción sostenibles.
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Aumentar la productividad y la calidad.
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Involucrar y empoderar a las mujeres y los jóvenes.
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Ayudar a crear y administrar guarderías.
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Ofrecer apoyo con los requisitos agrícolas y de la producción y los sistemas ecológicos.
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Ayudar a crear explotaciones agrícolas y poner en marcha prácticas efectivas de gestión de cultivos.
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Ayudar a rehabilitar y renovar viejos cafetos.
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Apoyar y proporcionar formación sobre la gestión de la fertilidad del suelo.
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Apoyar y proporcionar formación sobre la gestión de plagas y enfermedades.
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Apoyar y proporcionar formación sobre las prácticas de gestión de cosechas y las prácticas posteriores a la cosecha.
A nivel de procesamiento, el ITC se encarga de las siguientes actividades:
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Formación en la gestión del primer y segundo nivel del procesamiento del café.
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Formación sobre la adición de valor y el control de la calidad del café.
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Formación sobre el análisis de muestras.
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Formación sobre la gestión empresarial en términos de elaboración de presupuestos, pérdidas y ganancias y análisis de flujo de caja.
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Formación en habilidades sensoriales y degustación (SCA y CQI).
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Desarrollo de las capacidades en la formación y orientación sobre la certificación o los sistemas internos de gestión de las normas voluntarias privadas.
A nivel comercial, el ITC se encarga de las siguientes actividades:
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Promoción de los vínculos de mercado con compradores en Europa, EE. UU. y África.
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Formación sobre los requisitos del mercado de exportación.
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Formación sobre la preparación para ferias comerciales (físicas y virtuales).
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Formación en gestión de contratos y logística.
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Formación en gestión comercial y tarificación.
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Fomento de la participación comercial.
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Apoyo sobre el comercio electrónico.
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Fomento de los vínculos directos con los compradores.
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Formación y asesoría en marketing y creación de marcas.
Para apoyar a las microempresas y las pequeñas y medianas empresas (MIPYME) a nivel mundial, el ITC se encarga de las siguientes actividades:
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Organizar viajes de estudios.
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Organizar viajes para compradores.
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Organizar y apoyar la participación en ferias comerciales (físicas y virtuales).
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Organizar reuniones B2B para los exportadores en los programas de ayuda.
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Ayudar a mejorar el acceso a la financiación.
El ITC contribuye de forma significativa al desarrollo de la industria mundial del café a través de su popular Guía del Café, la fuente de información más amplia, práctica y neutral del mundo sobre el comercio internacional del café, disponible para miles de personas involucradas en todo el sector. Nuestra última edición (4ª) está disponible aquí. La propia industria del café participa en la guía y cuenta con información técnica actualizada sobre finanzas, medidas de seguridad alimentaria, logística y contratos. La guía ha redefinido la calidad y la segmentación de datos y ha ampliado la información relacionada con la digitalización, la certificación y la legislación en la cadena de suministro, y prioriza los temas como el cambio climático, la volatilidad del precio del café, los salarios dignos en la industria, la distribución desigual del poder, las ganancias y los recursos a lo largo de la cadena de suministro.
