Café
Le café est produit à des fins commerciales dans plus de 50 pays, et plus de trois milliards de tasses sont consommées chaque jour dans le monde. Le revenu annuel du secteur du café est estimé à plus de 200 milliards de dollars. Alors que le nombre de consommateurs de café continue d'augmenter et que les producteurs travaillent d’arrache-pied pour répondre à la demande, la filière du café est confrontée à des défis sans précédent.
L'ITC met à profit sa vaste expérience dans le secteur du café pour en faire un environnement plus équitable, plus durable et plus rentable pour toutes ses parties prenantes. Au travers de notre approche Alliances pour l’action en faveur d’une filière agroalimentaire durable, nous appuyons tous les acteurs, de la graine à la tasse, par le biais d'une stratégie holistique qui vise à transformer la chaîne de valeur dans son ensemble.
Nos projets consacrés à la filière du café poursuivent plusieurs objectifs : encourager les méthodes de production et de traitement durables, accentuer l’implication et l’autonomisation des femmes et des jeunes à tous les niveaux de la chaîne de valeur, permettre l'accès aux marchés et promouvoir le commerce Sud-Sud en favorisant à la fois les marchés régionaux, nationaux et internationaux, le tout pour une résilience et une croissance accrues.
Nous appuyons actuellement les secteurs du café des pays suivants : Burundi, Cameroun, Ghana, Kenya, Libéria, Myanmar, Népal, Ouganda, Papouasie-Nouvelle-Guinée, République démocratique du Congo, République démocratique populaire lao, Rwanda et Tanzanie. Nous les aidons à répondre à l’exigence mondiale pour des systèmes commerciaux plus éthiques et inclusifs.
Au niveau des exploitations agricoles, nous menons les activités suivantes :
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Promouvoir des méthodes de production durable
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Augmenter la productivité et améliorer la qualité
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Impliquer et autonomiser les femmes et les jeunes
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Aider à établir et à gérer des pépinières
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Assurer le respect des exigences en matière d’écologie dans la production et les systèmes
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Aider à établir des exploitations et des pratiques de gestion des cultures efficaces
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Aider à réhabiliter et à rénover les vieux caféiers
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Appuyer et former à la gestion de la fertilité des sols
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Appuyer et former à la gestion des nuisibles et des maladies
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Appuyer et former aux pratiques de manutention lors des récoltes et des activités post récoltes
Au niveau de la transformation, nous menons les activités suivantes :
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Assurer une gestion de la transformation du café aux niveaux primaire et secondaire
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Promouvoir la valeur ajoutée du café et le contrôle de la qualité
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Former à l’analyse d’échantillons
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Former à la gestion commerciale en termes de budgétisation, de suivi des pertes et profits, et d’analyse de la trésorerie
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Former aux activités d’évaluation sensorielle et de dégustation (SCA et CQI)
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Renforcer les capacités en matière de systèmes de gestion interne de la certification et des normes privées volontaires, par la formation et le coaching
Au niveau de la commercialisation, nous menons les activités suivantes :
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Promouvoir les liens de marché avec les acheteurs d’Europe, des États-Unis et d’Afrique
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Former aux exigences des marchés d’exportation
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Former à la préparation aux foires commerciales (en présentiel et en distanciel)
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Former à la gestion des contrats et de la logistique
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Former aux principes de la commercialisation et à la gestion de la tarification
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Renforcer la participation au commerce
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Appuyer le commerce électronique
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Encourager les liens directs avec les acheteurs
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Former et accompagner aux activités de marketing et de gestion de l’image de marque
Afin d’appuyer les micro, petites et moyennes entreprises (MPME) au niveau mondial, nous menons les activités suivantes :
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Organiser des séjours d’étude
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Organiser pour les acheteurs des séjours dans les pays de production
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Organiser et appuyer la participation aux foires commerciales (en présentiel et en distanciel)
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Organiser des rencontres en B2B pour les exportateurs sélectionnés
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Aider à améliorer l’accès aux financements
L'ITC contribue de manière significative à façonner l'industrie mondiale du café par le biais de son renommé Guide du café, la source d'informations la plus complète, pratique et neutre au monde sur le commerce international du café. Cette publication touche des milliers de personnes impliquées dans le secteur, et sa dernière édition (la quatrième) est disponible ici. Elle est directement alimentée par les acteurs de la filière et comporte des informations techniques actualisées sur les finances, les mesures de sécurité alimentaire, la logistique et les contrats. Cette nouvelle édition revoit la définition de la qualité et la segmentation des données, approfondit la question du numérique, et offre des informations plus complètes sur la certification et la législation des chaînes d'approvisionnement. Le guide accorde une importance primordiale aux questions telles que le changement climatique, la volatilité du prix du café, les revenus de subsistance et la répartition inéquitable du pouvoir, des bénéfices et des ressources dans les chaînes d'approvisionnement.
